Las zamburiñas son uno de los mariscos más apreciados. Su increíble sabor las han convertido en un imprescindible para muchas comidas. Pero hay que saber cómo preparar zamburiñas para que no se estropeen.
Hay tres aspectos que no debes perder de vista a la hora de preparar zamburiñas. El primero es comprar un producto de calidad. El segundo es limpiarlas bien antes de cocinarlas. Y el tercero es tener cuidado a la hora de prepararlas para no resecarlas.
¿Has tomado nota? A continuación te vamos a dar unas cuantas recetas para que tengas cómo preparar zamburiñas.
Ingredientes y receta para preparar zamburiñas al horno
Zamburiñas al horno:
Ingredientes:
- 12 zamburiñas limpias.
- ½ cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- 75 ml de vino blanco.
- ½ cucharada de harina.
- 1 cucharada de carne de ñora.
- Zumo de limón.
- Sal.
- Pan rallado.
- Perejil.
Preparación:
Primero pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Ponemos a pechar la cebolla a fuego lento y cuando esté transparente añadimos el ajo y le damos unas vueltas.
A continuación añadimos la harina y le damos unas vueltas para quitar el sabor a crudo. Echamos el vino y la carne de ñora. Cuando este espeso salamos la mezcla y retiramos del fuego.
En la bandeja de horno colocamos las zamburiñas sobre su media concha, las rociamos con un poco de zumo limón y las salamos ligeramente.
Después repartimos el sofrito dentro de la concha y espolvoreamos un poco de pan rallado sobre las zamburiñas. Y a hornear en el tercio inferior del horno durante cinco minutos (previamente hay que precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo).
Sacar y servir con perejil picado por encima.
Ingredientes y receta para preparar zamburiñas a la plancha
Zamburiñas a la plancha:
Ingredientes:
- 12 zamburiñas.
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada colmada de perejil fresco y picado.
- Sal en escamas tipo Maldon.
Preparación:
Pelamos y picamos los dientes de ajo y los mezclamos con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Para lograr una salsa homogénea podemos usar una batidora.
Calentamos la plancha a alta temperatura. Añadimos unas gotas de aceite justo donde vamos a poner la zamburiña. Empapamos las zamburiñas, que previamente hemos sacado de su concha, en el aliño y las ponemos en la plancha, con la carne tocando la plancha caliente, vuelta y vuelta un minuto.
Colocamos cada zamburiña en su concha. Repartimos una cucharadita de salsa en cada una, añadimos un poco de sal en escamas tipo Maldon. Por último espolvoreamos con el perejil picado. Servimos inmediatamente.
Zamburiñas a la marinera
Zamburiñas a la marinera:
Ingredientes:
- 2 kilos de zamburiñas.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- Sal y aceite de oliva.
Preparación:
Cogemos una cazuela y la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos los ajos y la cebolla picaditos y rehogamos.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la harina, rehogamos, ponemos entonces el vino, el pimentón y el laurel.
Cuando empiece a hervir añadimos las zamburiñas, bien lavadas y escurridas, echamos sal, y las hacemos a fuego medio, dándoles vueltas con frecuencia, hasta que estén abiertas y la salsa espesa. Y servimos en una cazuela de barro. Como ves, son unas recetas fáciles, que podemos preparar en cualquier momento del año y que no llevan mucho tiempo. Así que ya no tienes excusa para preparar zamburiñas y sorprender a tu familia y amigos con este delicioso marisco.
Tareca, vending que te hace feliz
