El brócoli es uno de los alimentos más completos que existen. Sus beneficios para la salud lo han convertido en uno de los grandes emblemas de la alimentación sana moderna. Pero no siempre es bien recibido en la mesa. Por ello te vamos a explicar cómo preparar brócoli para que sea atractivo.
Beneficios del brócoli
El brócoli es una fuente inagotable de vitamina C. Además es muy rico en calcio, más que la leche, calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas A, B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso y acido fólico. Y casi no tiene calorías.
Todo ello hace que el brócoli tenga propiedades anticancerígenas, antianémicas, preventivas de la gastritis y reductoras de la función tiroidea y de la degeneración macular de la retina.
Ahora que ya conocemos las propiedades y los beneficios del brócoli, vamos a ver cómo preparar brócoli para disfrutar de este manjar.
La manera más fácil de hacerlo es hervido, con una cocción breve para conservar todas sus propiedades, pero también puedes hacerlo con bechamel, gratinado, cocido, salteado e incluso rebozado. Hemos preparado una selección de recetas de cómo preparar brócoli para incitar tu imaginación.
Dos recetas para preparar brocoli al horno
Brócoli a la crema:
- Ingredientes:
- 500 g de brócoli.
- 500 g de coliflor.
- 100 g de beicon a tiras.
- 50 g de mantequilla con sal.
- 15 g de harina de maíz.
Preparación:
Primero corta y limpia la coliflor y a continuación cortamos las lonchas de bacon a tiras finas.
Ponemos una olla con agua en el fuego y cuando hierva el agua añadimos el brócoli y la coliflor. Dejamos cocer hasta que las verduras estén al dente (unos 5-7 minutos). Retiramos la olla del fuego y luego las escurrimos con un colador y las reservamos a parte.
En un cazo, ponemos la mantequilla y salteamos el beicon. Después, añadimos la harina de maíz, removemos bien con una espátula y agregamos un poco de nata líquida o leche. Dejamos cocinar 5 minutos sin que llegue a hervir y hasta que tenga la textura de una crema.
Ahora ponemos las verduras en una bandeja y echamos la crema por encima. Calentamos en el horno durante unos minutos y ya tenemos un plato sabroso y nutritivo.
Brócoli rebozado al horno.
- Ingredientes:
- 1 brócoli.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- 4 cucharadas de harina.
- 6 cucharadas de pan rallado.
- 2 cucharadas de levadura nutricional.
Preparación:
Precalienta el horno a 200 grados.
Lava bien el brócoli y córtalo en ramilletes. Después mézclalo con cuidado con el aceite y la sal. En otro plato mezcla el pan rallado con la levadura nutricional.
Reboza primero el brócoli con la harina y luego pásalo por el pan rallado.
Unta una bandeja para el horno con aceite. Coloca el brócoli en la bandeja, rocía con aceite y sal y hornea 25-30 minutos hasta que quede dorado.
Dos recetas sanas de brocoli
Crema de brócoli
- Ingredientes:
- 500 g de brócoli.
- Un nabo.
- Dos cebolletas.
- 0,5 l. de agua.
- 1 vaso de leche desnatada.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen.
Preparación:
Lavamos el brócoli y cortamos el tallo, separando los ramilletes. Después pelamos y troceamos tanto el nabo como la cebolleta.
Ponemos a cocer el agua con la leche y un poco de sal. Añadimos el brócoli, el nabo y la cebolleta y cocemos unos 20-25 minutos.
Trituramos todo hasta dejar una textura de crema fina. Y ya está listo para servir.
Brócoli salteado con ajos:
Ingredientes:
- 200 gramos de brócoli.
- 3 dientes de ajo.
- 20 gramos de mantequilla.
- 1 pizca de sal y pimienta.
Preparación:
Lavamos y troceamos el brócoli. En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocinamos el brócoli durante 5 minutos.
En una sartén a fuego muy bajo, derretimos la mantequilla y agregamos el ajo finamente picado. Cocinamos durante 3 minutos revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Añadimos el brócoli y salteamos a fuego medio durante unos minutos hasta que todo esté integrado. Se puede añadir unos taquitos de jamón para darle un toque diferente. Rectificamos sabor con sal y pimienta si es necesario. Y listo para servir o para acompañar un plato.
Tareca, vendig que te hace feliz
