¿Quieres saber cómo preparar salchichas tipo bockwurst? Todas ellas están hechas a base de carne picada, normalmente procedente partes de despiece del animal y embutidas en tripa natural.

Es común encontrar salchichas o variantes en todas las cocinas del mundo. Sin ir más lejos la cocina española es muy rica en variedades, y cada región presume de las suyas propias.

Lo mismo ocurre con la bologna italiana, o el ‘haggis’ escocés. Pero sin duda las que cuentan con más adeptos fuera de nuestra gastronomía son las salchichas alemanas.

Es fácil adivinar que el término wurst, significa salchicha en alemán, y jugando con esta palabra podemos distinguir infinidad de tipos. Y lo cierto es que cada vez nos resultan más familiares términos como Bierwurst, Blutwurst, Bockwurst, Bratwurst, Rostbratwurst, Currywurt…

Todas ellas están hechas a base de carne picada, normalmente procedente partes de despiece del animal y embutidas en tripa natural. Quizá sea la Bratwurst la salchicha alemana tradicional por excelencia, la más clásica.

Habitualmente consiste en carne picada de ternera y cerdo condimentada con especias. Se suelen cocinar a la plancha o a la brasa; y se aderezan con mostaza. Existen diferentes variedades dentro de las Bratwurst como las Thüringer Rostbratwurst o Nürnberger Rostbratwurst.

Pero queremos despertar tu interés hacia las denominadas Bockwurst. Esta salchicha también se conoce como knobländer o brühpolnische en Alemania.

Forma parte de las llamadas brühwurst, o salchichas que se sirven cocidas o escaldadas, a diferencia de las bratwurst que fríen o se asan antes de emplatarlas.

Características de las salchichas tipo bockwurst

La característica más destacada de este tipo de salchichas es que se pueden elaborar con carne de cerdo, vaca, pollo o pavo. Incluso en algunas regiones de Alemania las hacen de pescado.

La carne se condimenta con pimienta blanca y pimentón. Normalmente se sirven cocidas, y entre panes y mostaza, o bien acompañadas por puré de patatas y cebolla caramelizada. Pero siempre acompañada de una cerveza del tipo bockbier.

Hay dos aspectos que debes tener en cuenta si quieres saber cómo  preparar salchichas tipo bockwurst.

  • Por un lado, todos sus ingredientes son cocidos antes de ponerlos en la tripa.
  • El segundo aspecto es que las carnes que la integran se deben ahumar durante algunas semanas. Así se consigue ese sabor tan característico de esta salchicha. Y tan bien su color cobrizo.

En este cómo preparar salchichas tipo bockwurst te puede venir bien seguir estas recomendaciones. Si las salchichas ya están cocidas, bastará con escaldarlas en agua caliente antes de servirlas con una sugerente guarnición y un correcto maridaje.

Si por el contrario conoces algún establecimiento donde las puedas comprar frescas, puedas optar por una cocción de entre 15 y 20 minutos en agua, o incluso en cerveza, lo que le aportará aroma y sabor al plato.

¿Cómo preparar salchichas tipo bockwurst? Hay muchas recetas, más o menos elaboradas, con las que puedes sorprender a tus invitados.

Por ejemplo, la sopa de patata y salchichas. Es un plato muy fácil de preparar que tiene como ingrediente principal las salchichas Bockwurst, que aportan al plato un matiz muy interesante.

Con unos pocos elementos básicos puedes crear un plato de cuchara que triunfará en cualquier mesa.

Toma nota de estos pasos y descubre una auténtica sopa alemana para sorprender a los tuyos ahora que estamos a punto de estrenar otoño.

Ingredientes para una sopa alemana con salchichas tipo bockwurst

  • 2 salchichas tipo bockwurst
  • 2 patatas
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  •  ½ puerro
  •  1 ramita de tomillo fresco
  •  1 cucharada de aceite de oliva
  • 600 ml de caldo de verduras
  •  Sal
  • Orégano seco

Para la elaboración

  1. Pelamos y picamos el diente de ajo y el puerro.
  2. Lo sofreímos todo con un poco de aceite y le añadimos las salchichas cortadas en rodajas.
  3. Pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en trocitos para después añadirlas a las salchichas.
  4. Finalmente añadimos caldo, aderezamos con tomillo y sal, y lo cocemos todo durante unos 20 minutos.

En muy poco tiempo tendremos lista una sopa deliciosa.

Tareca, Vending que te hace feliz

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies